A fines del año 1997, el Párroco de la Parroquia El Buen Pastor, Padre Eloy Parra Irribarra, asesorado por un grupo de educadores cristianos, solicitó la autorización al MINEDUC, a través de la Secretaría Ministerial de la educación, para crear un colegio gratuito, donde se formaran buenas personas, así el nuevo colegio empieza a entregar sus servicios educativos a partir de marzo de 1998, con una matrícula de 150 alumnos y seis profesores.
El Reconocimiento Oficial del Colegio Parroquial San José, fue otorgado con fecha de 18 de junio de 1998, mediante Resolución Exenta Nº 01265 de Secretaría Ministerial de Educación, Regional del Bío-Bío, lo que permite la subvención estatal para su normal funcionamiento.
El Colegio es un establecimiento educacional particular subvencionado gratuito, ubicado en el sector de Los Volcanes, depende de la Fundación Educacional Colegio Parroquial San José y, junto con ofrecer una formación escolar especialmente valórica y de calidad, presta atención preferencial a las familia y a su entorno, configurándose como un polo de desarrollo e integración de los habitantes del sector, por lo que hace un llamado a compartir la efectiva realización de diversos programas pastorales, culturales y recreativos.
El Colegio lleva el nombre de San José y evoca el nombre de la familia de Jesús de Nazaret: allí, María, José y el Niño viven en un ambiente familiar y de trabajo.
El año 2013 marca un hito en el establecimiento y en su lineamiento educativo, el cual se complementa con la implementación de una formación técnico profesional para la enseñanza media (Servicio de Alimentación Colectiva), quienes egresan y obtienen un título que les permitirá continuar estudios superiores o ingresar a la vida laboral.
El año 2013, también, se comienzan a implementar Jornadas de Formación Espiritual enmarcadas en el plan anual del Departamento de Pastoral, instancias de crecimiento y encuentro que han vivido cada curso del Colegio. Para llevar a cabo este Plan de Pastoral contamos con el apoyo y la presencia de nuestro capellán Padre Alejandro Cid Marchant.
El Colegio Parroquial San José invita a la comunidad del sector oriente de Chillán a conocerlo y ser parte de la comunidad escolar para ellos ofrece formación valórica Cristiano Católica, Programa de Integración Escolar, programa de mejoramiento educativo, etc., pero principalmente un ambiente de respeto y sana convivencia para la educación.